Toprağın özünden sofraya…/Aynur Narmanlıoğlu
Pizza Puaça
Malzeme
3 su bardağı süt(ılık)
1 su bardağı su(ılık)
1 su bardağı sıvıyağ
1 yaş maya ( veya 1 paket instant... maya)
3 yemek kaşığı toz şekeri
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta akı(sarısı üzerine)
Yeterince un
Üzerine; isteğe bağlı
Domates
Yeşil biber
Zeytin
Salam
Sucuk
Peynir
Mısır
Üzerine;
Susam, çörek otu
Yumurta
Yapılışı
Öncelikle derin bir kaba süt, su, toz şeker, sıvı yağ ve mayayı alalım.
Elimizde maya tamamen dağılana kadar karıştıralım daha sonra un ve tuzu( Mayalı hamurlarda tuz ve maya aynı anda birleştirilmemeli)
Kontrollü bir şekilde ekleyelim, bir taraftan da yoğuralım, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
Üzerine bir örtü kapatıp yaklaşık 60 dk bekletelim
Daha sonra yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yuvarlak bezeler halinde dizelim elimizle biraz düzleştirdikten sonra isterseniz içine peynir maydanoz karışımı veya zeytin domates sucuk Mısır biber harcı koyup şekil verebilirsiniz.
Boş kalan kısımlarına yumurta sarısı sürüp, susam, çörek otu serpiştirelim ısıtılmış fırında 15 dk tepsi mayası yapalım. Kabaran pizza puaçalarımızın 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim. Pişen puaçalarımızı fırından çıkardıktan sonra tepsimizin üzerine temiz bir bez örtüp puaçalarımızın daha yumuşacık olması için hava ile temasını 15 dk kadar keselim.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.