Toprağın özünden sofraya…/Aynur Narmanlıoğlu

Rüzgâr Gülü Kurabiye

Malzemeler

250 gr oda ısısında tereyağı ya da margarin

 2 adet yumurta ( akı içine sarısı dışına )

 1 tatlı kaşığı silme tuz

 İki yemek kaşığı elma sirkesi

İki yemek kaşığı yoğurt

 1 çay kaşığı toz şeker

 1 paket kabartma tozu

 3-3, 5 su bardağı un

İçine;

Peynir

Maydanoz 

Yapılışı 

Un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alıp elimizle yoğuruyoruz.

Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

Hamuru hafif un serpilmiş tezgâhta yarım santim kalınlığında açıp kare kalıpla kesiyoruz.

Kare kesilmiş hamurları rüzgârgülü şekli veriyoruz. Dilerseniz orta kısmına peynir maydanoz karışımı koyup şeklimizi veriyoruz. 

Yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı diziyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp orta kısmına çörek otu serpiyoruz.

180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz