Toprağın özünden sofraya…/ Aynur Narmanlıoğlu
Yoğurtlu Patates Salatası
Malzemeler:
3 adet patates (haşlanmış)
2 adet havuç (rendelenmiş)
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
Küp küp doğranmış salatalık turşusu
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Bir kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Tuz, karabiber, pul biber
Sosu için;
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Üzeri için;
Kırmızıbiber, nane ve zeytinyağı
Patates ve havucu ayrı ayrı haşladıktan sonra güzelce rendeleyelim.
Diğer tarafta tenceremize biraz sıvı yağ koyup küp küp doğranmış kuru soğanı rengi değişmesine izin vermeden öldürelim, içerisine rendelenmiş havuç ve patatesi ilave edip ocakta tuz karabiber ilave edip biraz pişirelim. Ocaktan alıp ince kıyılmış dereotu maydanoz tuz karabiber ve diğer malzemeleri ilave edip, tart kalıbına koyup kaşıkla tam şekil verdirelim. Kalıbın şeklini alan bu karışımı 30 dk dolapta bekletelim. Servis zamanı tart kalıbından dikkatlice servis tabağına ters çevirip yoğurt sarımsak bezelye salatalık turşusu karışımını üzerine güzelce sürdükten sonra istediğiniz gibi süsleyip servis sunmaya hazır hale getirebilirsiniz.
Afiyet olsun