Toprağın özünden sofraya…/ Aynur Narmanlıoğlu

Etli Lahana Sarması

Malzemeler

1 adet orta boy lahana

300-400 gr az yağlı kıyma

3 kaşık sıvıyağ 

1 Adet kuru soğan

1 Adet domates

1 yemek kaşığı biber salçası (1/2 yemek kaşığı üzerine)

1.5 yemek kaşığı domates salçası (1 yemek kaşığı üzerine )

2 yemek kaşığı pirinç

Reyhan

Karabiber

Tuz

Tereyağı 

Servis için:

Tereyağlı pul biber ve yoğurt (arzuya göre sarımsaklı)

Yapılışı

Lahananızı yapraklarına ayırın, yıkayın, kalın damarları keserek çıkarın.

Derin bir tencerede su kaynatın, yaprakları sarılacak hale gelinceye kadar haşlayın. (Lahananızın cinsine göre değişebilir, ben 7-8 dk haşladım). Süzgece alıp soğutun.

İç için, soğanları ince yemeklik, domatesi kabukları soyulmuş minik küp doğrayın, pirinci yıkayıp süzün,

Soğan,  salça, domatesi reyhanı karabiberi ve tuzu ekleyerek karıştırın. Ardından kıyma, pirinç ve en son biraz sıvı yağınız ekleyerek iyice karıştırın.

Lahanalarınızı sarmalık ebada küçültün, iç ekleyerek sarın.

Tencerenize dizdiğiniz sarmaların üzerine tereyağlı salçalı sos dökerek bir su bardağı sıcak su koyarak, dolma kapağı veya porselen kapak kapatarak 40-50 dk pişirin.

Servis için, tereyağını pul biberle kızdırın, dolmalarınıza ekleyerek servis yapın. Arzuya göre sade veya sarımsaklı yoğurt ekleyin.