Toprağın özünden sofraya…/ Aynur Narmanlıoğlu
Cocostar Kurabiye
Her evde bilinen bir kurabiye türü olmasına rağmen bir çok kardeşimiz bu kurabiye yi yapmaktan çekinmektedir. Oysa ki lezzeti ve pratik hazırlama şekliyle, habersiz intikal eden misafirlerimiz için en ideal masa menülerinden birisidir. Bilhassa beş çayında kaçmaz…
1 margarin (veya tereyağı)
1/4 çay bardağı sıvıyağ
2 kahve fincanı toz şeker
1 limon kabuğu rendesi
1 kakao(küçük)
1 kabartma tozu
1 yumurta sarısı (beyazı üzerine)
Un
İÇ HARCI
1.5 su bardağı Hindistan cevizi
1.5 su bardağı süt
2 tatlı kaşığı toz şeker
Üstüne;
Havanda İri kıyılmış ceviz içi veya fındık İçi
Oda sıcaklığında olan margarin ve diğer malzemeleri karıştırılıp kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz.
Ceviz büyüklüğünde kopardığımız hamurları avuç içinde elimizle açıp önceden iç harç hazırladığımız(Hindistan cevizi süt toz zeker karışımını pilav gibi pişirip demlendirelim) Hindistan cevizi harcını bu hamurun içine bir tatlı kaşığı koyup hamuru top şeklinde kapatıp önce yumurta beyazı sonra ceviz ya da fındığa batırıp yağlı kağıt serili tepsimize diziyoruz ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz(hamur kakaolu olduğu için pişirme süresini takip edelim yanmasın )