Toprağın Özünden Sofraya…/Aynur Narmanlıoğlu
Puf puf pamuk poğaça
Malzemeler;
3 su bardağı süt(ılık)
1 su bardağı su(ılık)
1 su bardağı sıvıyağ
1 yaş maya ( veya 1 paket instant ... maya)
3 yemek kaşığı toz şekeri
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta akı(sarısı üzerine)
Yeterince un
İçine;
Peynir
Maydanoz
Üzerine;
Susam, çörek otu
Yumurta
Yapılışı;
Öncelikle derin bir kaba süt, su, toz şeker, sıvı yağ ve mayayı alalım.
Elimizde maya tamamen dağılana kadar karıştıralım daha sonra un ve tuzu( Mayalı hamurlarda tuz ve maya aynı anda birleştirilmemeli) kontrollü bir şekilde ekleyelim, bir taraftan da yoğuralım, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
Üzerine bir örtü kapatıp yaklaşık 60 dk bekletelim
Daha sonra yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine istediğimiz şekli vererek dizelim. İsterseniz içine peynir maydanoz karışımı veya zeytin harcı koyup şekil verebilirsiniz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam, çörek otu serpiştirelim ısıtılmış fırında 15 dk tepsi mayası yapalım. Kabaran poğaçalarımızı 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim. Pişen poğaçalarımızı fırından çıkardıktan sonra tepsimizin üzerine temiz bir bez örtüp poğaçalarımızın daha yumuşacık olması için hava ile temasını 15 dk kadar keselim.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
