Toprağın özünden sofraya…/ Aynur Narmanlıoğlu
Çörek
Malzemeler;
2.5 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 Paket instant kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 su bardağı elenmiş un (unun miktarını az veya çok hamurun yumuşaklığına göre ayarlayalım)
1 Tatlı kaşığı tuz
Arasına
Sıvı yağı
Açmak için;
Buğday nişastası
Üzeri için;
2 Yumurta sarısı
Kavrulmuş susam
Hazırlanışı;
Yoğurma Kabımıza 2,5 Su Bardağı Ilık Sütü Alalım. 1 Paket Kuru Maya Ve 1 Tatlı Kaşığı Şekeri de Ekleyerek Şeker Ve Maya Eriyene Kadar Karıştıralım.
Üzerine Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ ve Önceden Elemiş Olduğumuz Unumuzu Kontrollü Bir Şekilde Ekleyelim Ve 1 Tatlı Kaşığı Tuz Ekleyip Hamurumuzu Güzelce Toparlayalım. Ele Yapışmayan Yumuşak Kıvamda Pürüzsüz Bir hamur elde edelim
Üzerini Streçle Kapatıp Temiz Bir Bez Örtelim Ve en fazla bir saat kadar Mayalanmasını bekleyelim mayalanan hamurumuzu 6 Eşit Parçaya Bölerek Beze Yapalım. Yaptığımız bezeleri 10 dk daha dinlendirip her bir bezeyi merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde açıp bir kenarda bekletelim. Her bir küntü (beze) daha sonra oklava yardımı ile yufkaların üzerine nişasta dökerek ince bir yufka elde edene kadar güzelce açalım, açtığımız yufkaların üzerine sıvı yağı serpip yufkamız kare şekli olana kadar sağlı sollu katlayalım. Her katlamada yufka aralarına yarım yemek kasığı kadar yağ serpiştirmeyi unutmayalım.
Kare şeklini verdikten sonra dört ucunu bir araya toplayıp yuvarlak bir şekil verip çöreğimize elimizle şekil verelim.
Üzerine yumurta sarısı ve susam döktüğümüz çörekleri önceden ısıtılmış fırında 15 dk fırın mayası verdikten sonra fırının kapağını açmadan 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun
